3เมนูขนมไทยสูตรโบราณทำเองที่บ้านง่ายๆ


เมนูของหวานง่ายๆ ทําเอง

3เมนูขนมไทยสูตรโบราณทำเองที่บ้านง่ายๆ ขึ้นชื่อว่าขนมหวานแล้วไม่มีใครที่ไม่ชอบกิน และขนมหวานก็มีหลากหลายชนิด วันนี้เราจะมาพูดถึงขนมไทยกันนะคะ ขนมไทยโบราณของหวานแบบไทยๆ ยังคงนิยมกินกันทุกยุคทุกสมัย และในยุคปัจจุบันขนมบางชนิดก็หาซื้อได้ยากมาก บางคนอยากจะทำแต่คิดว่าหากขึ้นชื่อว่าเป็นขนมไทยแล้วจะต้องทำยากแน่ๆ เราขอบอกไว้เลยว่ามันไม่ยากอย่างที่คุณคิดอย่างแน่นอน

3เมนูแนะนำพร้อมสูตรวิธีทำ!

3เมนูขนมไทยสูตรโบราณทำเองที่บ้านง่ายๆ

3เมนูขนมไทยสูตรโบราณทำเองที่บ้านง่ายๆ สำหรับใครที่เป็นสาวกขนมไทย เราขอให้เซฟสูตร dekginju ไว้ใช้ได้เลยนะคะ เพราะบางเมนูเป็นขนมไทยที่หาทานได้ยาก หรือใครอยากนำสูตรไปทำขาย เรารับรองว่าได้กำไรดีอย่างแน่นอน และวิธีทำก็ง่ายมาก แถมยังไม่ต้องใช้เตาอบให้ยุ่งยากไปดูกันดีกว่าค่ะว่าจะมีขนมอะไรบ้าง!

1.บัวลอยไข่หวาน

สูตรบัวลอยอันดับต้นๆ ที่นึกถึงคือ บัวลอยไข่หวาน ในสูตรนี้จะมีการเติมเผือก ฟักทอง และน้ำใบเตยให้สีธรรมชาติ หรือถ้าไม่สะดวกหาส่วนผสมก็ให้ใช้สีผสมอาหารแทนได้ บัวลอยเนื้อนุ่มหนึบเข้ากันได้ดีกับกะทิหวานหอม

*ส่วนผสมบัวลอยไข่หวาน*

  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  • เผือกนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารสีม่วง)
  • ฟักทองนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารเหลือง)
  • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น (หรือสีผสมอาหารสีเขียว)
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่

*วิธีทำบัวลอยไข่หวาน*

  1. แบ่งแป้งออกเป็น3 ส่วน ส่วนที่1 นวดผสมแป้งกับน้ำเปล่าและเผือกนึ่งสุก ส่วนที่2 นวดแป้งกับน้ำเปล่าและฟักทองนึ่งสุก ส่วนที่3 นวดแป้งกับน้ำใบเตย นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบางๆเตรียมไว้
  2. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด รีบปิดไฟ เตรียมไว้
  3. ต้มน้ำเปล่าในหม้อจนเดือด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตักกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
  4. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อยๆ เทลงในหม้อน้ำกะทิ รอจนไข่สุกตามชอบ จากนั้นตักใส่ลงในถ้วยบัวลอย พร้อมเสิร์ฟ

2.กล้วยบวชชี

เมนู “กล้วยบวชชี” กล้วยเนื้อห่ามเคี่ยวในน้ำกะทิรสหวานมัน ตักไปตรงไหนก็เจอกล้วยเต็มๆคำ หอมหวานกำลังดี ถ้าพร้อมแล้วไปจดสูตรและวิธีทำกล้วยบวชชีกันเลย!

3เมนูแนะนำพร้อมสูตรวิธีทำ!

*ส่วนผสมกล้วยบวชชี*

  • กล้วยน้ำว้า 8 ลูก (เลือกห่าม ๆ ไม่สุกมาก)
  • หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร
  • หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
  • ใบเตย 2 ใบ
  • น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • แป้งมัน 1 ช้อนชา

*วิธีทํากล้วยบวชชี*

  1. นำกล้วยน้ำว้าไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งผิวของกล้วยน้ำว้าเริ่มแตกออก แล้วปิดไฟ นำออกมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ
  2. นำหางกะทิไปต้มในหม้อ ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม เมื่อเดือดแล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาวและเกลือ คนให้ละลายดีแล้วใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้วลงไปเมื่อกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที
  3. อย่าต้ม “กล้วยบวชชี” นานจนเกินไปเพราะจะทำให้กล้วยเละได้ กล้วยใน “กล้วยบวชชี” ควรจะยังแข็งนิดหน่อยจากนั้นตักใส่ภาชนะและเสิร์ฟได้เลย

3.ข้าวเหนียวมะม่วง

เมนู “ข้าวเหนียวมะม่วง” สูตรนี้บอกเลยว่าทำง่าย! ถึงไม่เคยทำก็ทำได้! ในเมื่อจะออกไปหากินข้างนอกก็แพงเพราะแะนั้นก็ทำกินเองซะเลย!

วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง

*ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน*

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
  • หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 ช้อนชา (ปรับ/ลด ตามความชอบ)
  • ใบเตย 7 -10 ใบ

*ส่วนผสมน้ำกะทิราดหน้า*

  • หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนชา
  • มะม่วงสุก ตามต้องการ

*วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง*

1 : นึ่งข้าวเหนียว

  • เริ่มจากซาวข้าวเหนียว เทน้ำทิ้งแล้วล้างน้ำจนน้ำซาวข้าวนั้นใสค่ะ
  • จากนั้นใส่น้ำพอปริ่ม ๆ ข้าวเหนียว
  • แช่ทิ้งไว้จนครบสามชั่วโมงก็เอาไปนึ่งเหนียวไปนึ่งได้เลยค่ะ
  • นำข้าวเหนี่ยวไปหุงในหม้อหุงข้าว โดยนำหม้อหุ้งข้าวใส่น้ำลงไปครึ่งหม้อ จากนั้นนำใบเตยใส่ลงไป นำที่รองนึ่งวางลงไปด้านบน จากนั้นนำผ้าขาวบางปูลงไป และตักข้าวเหนียวใส่ตาม นำผ้าขาวบางผิดห่อข้าวเหนียวเอาไว้ นึ่งสักประมาณ 20 นาที
  • พอครบ 20 นาที กลับข้าวเหนียวสักรอบเพื่อให้สุกทั่วถึง แล้วนึ่งต่ออีก 10 นาทีเป็นอันเรียบร้อย

2 : มูนข้าวเหนียว

  • นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น เทผสมให้เข้ากัน
  • นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายดี
  • นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วใส่ชามแล้วเทน้ำกะทิมูนลงไป ใช้พายคนให้เข้ากัน
  • จากนั้นนำผ้าขาวบางปิดไว้ ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาทีเคียว

3 : จัดเสิร์ฟ+ทำน้ำกะทิราดหน้า

  • ระหว่างรอเราก็มาทำน้ำกะทิราดหน้ากันค่ะ นำน้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งมันฮ่องกงไปตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นคนเรื่อยๆ พอข้นก็ยกลงได้เลย
  • ปอกมะม่วงสุกจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวมูน ราดด้วยน้ำกะทิเป็นอันเสร็จค่ะ

สรุปเมนูขนมไทย

เป็นอย่างไรกันบ้าง? พอจะทำกันได้รึป่าว บอกเลยค่ะว่า 3เมนูนี้ถือว่าทำง่ายมากๆเลยนะคะ หากคุณได้ลองทำตามสูตรของเราแบบเป๊ะๆรับลองว่ายังไงก็อร่อยแน่นอนสำหรับคนที่บอกว่าสูตรนี้มันหวานไปเราแนะนำให้ลดหรือเพิ่มปริมาณได้ตามใจชอบเลยนะคะ ใครอยู่บ้านว่างๆไม่รู้จะทำอะไรดีก็ลองทำขนมดูนะคะ…